Elaboración
Para la masa se necesitan 300 gr. de harina de maíz con un poco de sal, mientras se va añadiendo agua tibia con la otra se amasa. Se hace una bola y se deja reposar con un paño húmedo, durante una hora.
A continuación se divide la masa en varias bolas de menor tamaño ( tantas como tortos queramos hacer). Con la ayuda de la palma de la mano vamos aplastando y dándoles forma. Intentando no romperlas y dejándolas lo más finas posibles. Se fríen con abundante aceite muy caliente y los dejamos escurrir en un colador.
Se sirve el picadillo encima de los tortos … y listo!!
En una sartén a parte, sin aceite y a fuego vivo freímos el picadillo de chorizo de jabalí .
