RECETAS CASERAS
Pote Asturiano
Receta para 6 personas
Pote Asturiano
Elaboración 

(Ingredientes para 6 raciones)

1/2 kilo de fabes. 1 kilo de col rizada. 4 patatas medianas. 2 chorizos asturianos. 2 morcillas asturianas. 250 de oreja, rabo o careta de cerdo. Sal al gusto.

Se ponen les Fabes a remojo el día anterior.

Poner al fuego olla alta con 2/4 partes de agua y echar los chorizos y las morcillas (pinchados con un tenedor), las alubias y la oreja o careta de cerdo. Cuando empece a hervir, tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocer durante 1 hora y 1/2.

Transcurrido este tiempo echar la col troceada y las patatas, cortadas a tacos grandes. Rectificar de sal y mantener la olla tapada y a fuego lento durante alrededor de 3/4 de hora más, hasta que todo esté tierno. Entonces retirar del fuego y dejar reposar durante unos 20 minutos.

Antes de servir, trocear las morcillas, los chorizos y la oreja o careta en trozos regulares.

Hay que tener en cuenta que el agua para la cocción de legumbre tiene que estar exenta de cal.

 
  • Cecina Asturiana

    Cecina Asturiana

    1 Kilo

  • Chorizo Extra Ahumado

    Chorizo Extra Ahumado

    Envase de 6 Ud.550 gr. aprox

  • Crema de Café con Leche

    Crema de Café con Leche

    70 cl.

 


 
 

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Nacido de la mano de un grupo de campesinos que se han propuesto como meta rescatar de la ancestral cocina de las caserías asturianas los embutidos auténticos de la región.

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